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甜面酱怎么做炸酱面？甜面酱和黄豆酱有什么区别？

时间：2022-06-30 10:56:59 来源：现代青年网发布者：DN032

【甜面酱怎么做炸酱面】

准备材料：

做法：

1、将猪肉切丁，切小的一点放在炸酱面里面更好吃哦;

2、在锅中放油烧热，放入猪肉翻炒，炒变色就将甜面酱放进去;

3、放入甜面酱后不要炒太久，翻炒几下就加入适量清水，没过猪肉就行;

4、开小火继续加热，一两分钟之后即可出锅;

5、在锅中放水，煮好炸酱面的面条，滤出干面放入碗中;

6、将做好的酱料淋在面上，炸酱面就做好了，可以切一些黄瓜丝或者炒西红柿炒蛋放在上面，一碗美味的炸酱面分分钟秒杀你。

【甜面酱和黄豆酱有什么区别】

1、原料不同

甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱;而黄豆酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉，黄豆酱在中国东北比较常见，也叫东北大酱。

2、颜色不同

优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色，光泽感极好;而黄豆酱则色泽鲜红，光泽度非常好，两者的酱香都不错，但从色泽上看黄豆酱更为鲜艳，用来做菜看着颜值更高，更有食欲。

3、食用方法不同

甜面酱这种酱的味道比较甜，还有一定数量的蔗糖，平时这种酱特别适合用来生吃，比如人们喜欢的小葱蘸酱，烤鸭用酱以及凉拌菜等，都适合用甜面酱。而黄豆酱的酱香味比较浓郁，平时它除了可以蘸食蔬菜以外，还可以作为炒菜的配料，也能用来制作大酱汤。

4、分类不同

分类也是甜面酱和黄豆酱的主要区别之一，甜面酱只有一个单独的品种存在;而黄豆酱则可以分为多个不同的品种，它有把黄豆抄制以后经过发酵制成的纯黄豆酱，还有用65%黄豆35%玉米炒制以后研成粉末，然后再经过发酵制成的黄豆酱，这种黄豆酱可以用来烹调各种菜肴，也能用来制作炸酱面。

5、性质不同

甜面酱与黄豆酱的性质不同，甜面酱是一种比较稀的浓稠液体，而黄豆酱则具有浓稠的膏状物，也有固体状物质。

6、口感不同

甜面酱的口感在食用时比较细嫩，而黄豆酱，有时口感细腻，有时只剩豆瓣酱，以后则能吃到完整的豆瓣，而这也是两者之间明显的区别。