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甜面酱怎么做炸酱面?甜面酱和黄豆酱有什么区别?

时间:2022-06-30 10:56:59 来源:现代青年网 发布者:DN032

【甜面酱怎么做炸酱面】

准备材料:

做法:

1、将猪肉切丁,切小的一点放在炸酱面里面更好吃哦;

2、在锅中放油烧热,放入猪肉翻炒,炒变色就将甜面酱放进去;

3、放入甜面酱后不要炒太久,翻炒几下就加入适量清水,没过猪肉就行;

4、开小火继续加热,一两分钟之后即可出锅;

5、在锅中放水,煮好炸酱面的面条,滤出干面放入碗中;

6、将做好的酱料淋在面上,炸酱面就做好了,可以切一些黄瓜丝或者炒西红柿炒蛋放在上面,一碗美味的炸酱面分分钟秒杀你。

【甜面酱和黄豆酱有什么区别】

1、原料不同

甜面酱是一种以面粉为主要原料,经过发酵以后产生糖类物质,然后制成的酱料,因为它味道比较甜,所以叫甜面酱;而黄豆酱则是以纯大豆经过发酵,制成的一种酱料,这种酱中不含面粉,黄豆酱在中国东北比较常见,也叫东北大酱。

2、颜色不同

优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色,光泽感极好;而黄豆酱则色泽鲜红,光泽度非常好,两者的酱香都不错,但从色泽上看黄豆酱更为鲜艳,用来做菜看着颜值更高,更有食欲。

3、食用方法不同

甜面酱这种酱的味道比较甜,还有一定数量的蔗糖,平时这种酱特别适合用来生吃,比如人们喜欢的小葱蘸酱,烤鸭用酱以及凉拌菜等,都适合用甜面酱。而黄豆酱的酱香味比较浓郁,平时它除了可以蘸食蔬菜以外,还可以作为炒菜的配料,也能用来制作大酱汤。

4、分类不同

分类也是甜面酱和黄豆酱的主要区别之一,甜面酱只有一个单独的品种存在;而黄豆酱则可以分为多个不同的品种,它有把黄豆抄制以后经过发酵制成的纯黄豆酱,还有用65%黄豆35%玉米炒制以后研成粉末,然后再经过发酵制成的黄豆酱,这种黄豆酱可以用来烹调各种菜肴,也能用来制作炸酱面。

5、性质不同

甜面酱与黄豆酱的性质不同,甜面酱是一种比较稀的浓稠液体,而黄豆酱则具有浓稠的膏状物,也有固体状物质。

6、口感不同

甜面酱的口感在食用时比较细嫩,而黄豆酱,有时口感细腻,有时只剩豆瓣酱,以后则能吃到完整的豆瓣,而这也是两者之间明显的区别。

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