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榛蘑加工怎么样才可以最好的颜色？西兰花榛蘑黑木耳的烹饪做法

时间：2022-06-30 10:56:59 来源：现代青年网发布者：DN032

榛蘑加工怎么样才可以最好的颜色?

选榛蘑最重要的就是闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道总是差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。别的倒没有什么特别好注意的，反正也假冒不出来。

1、眼看：有机榛蘑主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。

2、鼻闻：质量好的有机榛蘑应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品。鲜有机榛蘑若闻着有酸味则可能变质，不宜食用。

3、手握：选购干制有机榛蘑时应选择水分含量较少的产品，若含水量过高则不仅压秤，而且不易保存。

蘑菇伞有龟裂没完全散开香味浓郁的都是好的

辨别陈年的蘑菇最好的办法就是掰开蘑菇梗,里面白色的就是当年的，颜色很深的就是陈年的

榛蘑一般是贩子下农村收购的，是那些农民闲着的时候上山采的，晾干了，在当地暂时没发现有人工养殖的榛蘑。价格看要什么样的，好一些的百元左右，有包装，一般的还要便宜。

西兰花榛蘑黑木耳的烹饪做法

1.黑木耳、榛菇泡发洗净

2.把硬的根部去掉，用手撕成小片

3.烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入凉开水中泡凉，再沥干水分(加油焯菜及将菜放入凉开水中泡，都是保持蔬菜青绿的窍门)

4.西兰花加入香油、耗油拌匀后摆盘

5.炒锅放油爆香葱姜

6.放入木耳榛菇和几片红萝卜翻炒片刻放入盐、鸡精即可